Новости АПК Томской области

В эти дни в Томском сельскохозяйственном институте проходит 12-я научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых «Научные основы развития АПК».

Накануне состоялось заседание одной из самых интересных секций конференции – «Технология производства и переработки продукции животноводства». Оценивали работу студентов преподаватели Томского сельхозинститута и гости университета – представители компании ЮНИМИЛК, Северского городского молочного завода, Аграрного центра Томской области.

На суд экспертной комиссии свои исследовательские работы представили 13 студентов - воспитанников кафедры зоотехнии, биотехнологии и переработки продукции животноводства агротехнологического факультета. Среди тем, рассматриваемых молодыми учеными, были такие актуальные и перспективные, как производство мороженного с пробиотическими свойствами, новые натуральные пищевые красители для мясных продуктов, технологии переработки мяса с измененными физико-химическими свойствами мышц, а также инновационные энергосберегающие технологии в производстве зерна и кормов для сельхозживотных.

По оценкам жюри, все работы были выполнены на высоком профессиональном уровне и заслуживают оценки «отлично».

По итогам работы секции, первое место заняла студентка 4-го курса Ксения Жбанникова с докладом «Производство мороженого с пробиотическими свойствами». Согласно исследованиям студентки, регулярное употребление этого продукта помогает организму человека избавиться от авитоминоза, дисбактериоза, заболеваний обмена вещества. Причем, биомороженное, выпускаемое, кстати, одним из томских предприятий, гораздо полезнее, чем широко рекламируемая сегодня западная продукция с добавлением пробиотиков.

Второе место жюри присудило студентке 5-го курса Диане Козловой, научная работа которой была посвящена перспективе использования в мясоперерабатывающей промышленности натуральных пищевых красителей (доклад «Пищевые красители – один из путей снижения содержания нитрита натрия в мясных продуктах»).

Третье место досталось студенткам 2-го курса, Светлане Куташевой и Марине Михайличенко. Девушки разработали экспериментальный метод химического определения селена – микроэлемента, дефицит которого приводит более чем к 85 заболеваниям у человека. Его недостатком страдает около 80% населения России. Нехватка селена характерна и для животных, в частности для КРС. Так что данное исследование имеет практическую значимость и для отрасли животноводства, а в дальнейшем обязательно найдет применение в томских хозяйствах (доклад «Сравнение способов пробоподготовки для определения общего селена в модельных растворах методом вольтамперометрии»).

Благодарственные письма от имени областного департамента по социально-экономическому развитию села получили студенты, научные работы которых были непосредственно связаны с сельскохозяйственным производством. Это первокурсница Надежда Киреева, которая исследовала энергосберегающую технологию заготовки зеленой массы в рулонах, более эффективную и энергоемкую, чем традиционная технология закладки сенажа в траншею; второкурсница факультета заочного обучения Александра Деменцева с докладом «Перспективы использования в Томской области энергосберегающей прогрессивной технологии заготовки консервированного плющеного зерна в полиэтиленовые рукава». Применение этой технологии в кормопроизводстве позволят увеличить энергетическую ценность корма и повысить надои на каждую корову в среднем на 10%.

Также благодарственное письмо от имени департамента получили Светлана Куташева и Марина Михайличенко.

Приз зрительских симпатий достался третьекурснику Ивану Болохову с научной работой «Перспективы использования стевиозида в производстве молочных напитков». Специальный приз от компании ЮНИМИЛК и приглашение на работу получила студентка 5-го курса Виктория Шлимонова, исследовавшая использование фагоальтернативной закваски при производстве сметаны.